La Cava di Ponente Cantina con Cucina

In un angolo di Varazze, fuori dai soliti percorsi turistici, nascosta al grande pubblico perché "coperta" dagli ex cantieri Baglietto, si trova la Cava di Ponente Cantina con cucina.

Un angolo del gusto ricercato da chi vuole un ambiente e una cucina sempre in evoluzionei; pochi piatti che ruotano frequentemente e una scelta non di solo pesce, ma anche taglieri di salumi e formaggi artigianali e piatti di carne, di quella che non trovi dappertutto.

Una Cantina con Cucina, come amiamo definirci, dove la materia prima viene lavorata pochissimo, dove le contaminazioni nel menu sono quelle provenienti dalle regioni vicine.

Per quello qui si può trovare nella cucina l'influenza piemontese, ligure e sarda... qui dove la territorialità non è intesa come km 0 ma bensì come appartenenza alle tradizioni, dove i salumi e i formaggi, così come la pasta e i dolci sono tutti artigianali, dove le cantine vengono visitate e selezionate prima degli acquisti.

Un locale che dall'apertura di ottobre a oggi è cresciuto, grazie anche ai nostri ospiti, trovando la nostra strada fuori dal lavoro turistico e riducendo i posti a sedere, oggi solo una ventina, per offrire un servizio sempre migliore perché, per noi, l'ospite è veramente meritevole di attenzioni.

Un posto dove rilassarsi e godere del gusto della semplicità in un ambiente rilassante e unico.

Unico, come unici sono coloro che ci cercano e che ci provano..